ThePhrase.id – Surabaya tidak hanya dikenal sebagai Kota Pahlawan, tetapi juga sebagai salah satu destinasi kuliner yang tak kalah menarik. Kota ini menawarkan berbagai hidangan khas yang kaya akan cita rasa dan sejarah. Jika berkesempatan berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan lima kuliner tradisional berikut yang wajib dicoba!
1. Rawon
Rawon merupakan salah satu ikon kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang berasal dari kluwek. Hidangan ini biasanya menggunakan potongan daging sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan daun jeruk.
Rasanya yang gurih dengan sedikit rasa manis dan aroma khas membuat rawon sangat digemari. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi putih hangat, tauge pendek, sambal, telur asin, dan kerupuk udang sebagai pelengkap. Di Surabaya, salah satu tempat terkenal untuk menikmati rawon adalah Rawon Setan yang berlokasi di pusat kota. Disebut "Setan" karena warung ini dulunya buka hingga larut malam.
2. Lontong Balap
Lontong Balap merupakan makanan khas Surabaya yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipotong kecil-kecil, tauge rebus, lentho atau perkedel kacang tolo, tahu goreng, dan kuah gurih yang khas.
Ciri khas lontong balap adalah tambahan sambal petis yang memberikan rasa gurih khas Jawa Timur. Biasanya, lontong balap juga disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap. Konon, nama "lontong balap" berasal dari kebiasaan para penjual zaman dahulu yang berjualan dengan cara berlari atau berjalan cepat karena ingin segera sampai ke tempat jualannya.
Jika ingin mencicipi lontong balap yang autentik, di kawasan Jalan Embong Malang terdapat salah satu tempat legendaris untuk menikmati hidangan ini.
3. Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salah satu kuliner unik khas Surabaya yang tidak bisa ditemukan di tempat lain dengan cita rasa yang sama. Hidangan ini memiliki bahan utama yang telah direbus yaitu cingur, dicampurkan dengan bahan pelengkap seperti irisan buah-buahan tropis, seperti mentimun, kedondong, nanas, mangga, dan bengkuang.
Tak hanya itu, rujak cingur juga dilengkapi dengan tahu dan tempe goreng, serta sayuran seperti kacang panjang dan kangkong.
Semua bahan ini kemudian dicampur dengan bumbu rujak yang terbuat dari kacang tanah, petis udang, cabai, gula merah, dan sedikit air asam jawa. Rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbu rujak berpadu sempurna dengan tekstur cingur yang kenyal. Jika ingin mencoba rujak cingur yang terkenal, salah satu tempat legendaris di Surabaya adalah Rujak Cingur Ahmad Jais yang sudah berjualan selama puluhan tahun.
4. Tahu Tek
Tahu Tek adalah makanan khas Surabaya yang sederhana namun lezat. Hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang dipotong kecil-kecil, lontong, kentang goreng, tauge, dan telur dadar. Semua bahan ini kemudian disiram dengan saus kacang yang dicampur dengan petis udang, bawang putih, dan cabai.
Yang unik dari tahu tek adalah cara penyajiannya. Nama "Tahu Tek" sendiri berasal dari suara gunting yang digunakan oleh penjual saat memotong tahu dan lontong. Tahu tek sering kali disantap sebagai menu makan malam karena banyak pedagang yang menjualnya di pinggir jalan saat malam hari. Jika ingin mencicipi tahu tek yang terkenal, kamu bisa mencoba di daerah Jalan Dinoyo atau daerah Darmo.
5. Soto Ayam Lamongan
Meskipun berasal dari Lamongan, soto ayam ini sangat populer di Surabaya dan mudah ditemukan di berbagai warung maupun restoran. Soto ayam Lamongan memiliki kuah berwarna kuning khas karena penggunaan kunyit sebagai salah satu bumbunya.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan suwiran ayam, telur rebus, bihun, dan taburan koya, yaitu kerupuk udang yang dihaluskan sehingga memberikan rasa gurih yang khas. Untuk pelengkap, biasanya disediakan sambal, jeruk nipis, dan kecap manis yang bisa ditambahkan sesuai selera.
Soto ayam Lamongan sering menjadi pilihan sarapan bagi masyarakat Surabaya karena rasanya yang ringan namun tetap mengenyangkan. Beberapa tempat terkenal untuk menikmati soto ayam Lamongan di Surabaya antara lain Soto Cak Har dan Soto Ayam Ambengan Pak Sadi. [Syifaa]
Facebook
Twitter
Whatsapp