Bukan Hanya dari Daging, Ini Sayur yang Kaya Protein

ThePhrase.id - Ketika bicara soal protein, kita seringkali langsung mengaitkannya dengan makanan hewani seperti daging, ayam, dan ikan. Padahal, ada banyak sayuran yang mengandung protein dalam jumlah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh.

Protein sendiri adalah nutrisi esensial yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta mendukung berbagai fungsi tubuh lainnya. Bagi kamu yang ingin mengurangi konsumsi makanan hewani, berikut ini beberapa sayuran yang bisa menjadi sumber protein alternatif yang sehat!

Kacang Polong

Kacang polong merupakan sayuran yang kaya akan protein. Mengutip dari healthline.com, satu cangkir kacang polong mengandung sekitar 8,58 gram protein. Selain itu, kacang polong juga tinggi serat yang baik untuk pencernaan, serta mengandung vitamin C dan K.

Brokoli

Brokoli tidak hanya terkenal akan kandungan serat dan antioksidannya, tetapi juga sebagai sumber protein yang baik. Dalam satu batang brokoli, terkandung sekitar 4,28 gram protein. Melansir health.com, brokoli juga mengandung 130% kebutuhan harian vitamin C, yang mendukung penyerapan zat besi dari makanan nabati dan menjaga kesehatan sistem imun serta mendorong produksi kolagen.

Bayam

Bayam dikenal sebagai salah satu sayuran dengan kandungan nutrisi tertinggi. Dalam satu cangkir bayam matang, terkandung sekitar 6 gram protein dengan hanya 49 kalori. Bayam juga kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral. Vitamin K dalam bayam sangat penting untuk kesehatan tulang dan proses pembekuan darah.

Asparagus

Asparagus sarat akan nutrisi. Dalam satu cangkir asparagus, terdapat 4,3 gram protein dan 3,6 gram serat. Selain itu, asparagus juga mengandung folat, vitamin A, dan K, serta memiliki sifat anti-inflamasi yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Edamame

Edamame seringkali menjadi sayur terlewatkan, padahal manfaat kesehatannya sangat luar biasa. Satu cangkir edamame mengandung 18 gram protein, ditambah 29% kebutuhan harian serat dan lebih dari 100% kebutuhan harian folat. Folat penting untuk produksi sel darah merah yang sehat, terutama sebelum dan selama kehamilan, karena membantu mencegah cacat lahir pada janin. Edamame juga kaya akan fosfor, zat besi, kalium, dan zinc.

Menambahkan sayuran tinggi protein ke dalam pola makan tidak hanya membantu memenuhi kebutuhan protein harian, tetapi juga memberikan serat, vitamin, dan mineral. Mengganti sebagian protein hewani dengan sayuran juga dapat membantu mengurangi asupan lemak jenuh, yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, sayuran umumnya rendah kalori, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.

Jadi, sudah siap menambahkan lebih banyak sayuran kaya protein ke dalam menu harianmu? [nadira]