Coffee Bean Cookies, Kue Kering Spesial untuk Pecinta Kopi

ThePhrase.id – Perayaan Hari Raya Idul Fitri 1444 H sudah di depan mata. Jika para pecinta kopi membatasi konsumsi kopi karena puasa, mungkin Lebaran bisa menjadi momen menikmati secangkir kopi dengan camilan yang cocok untuk mendampingi seperti Coffee Bean Cookies.

Coffee Bean Cookies cocok menjadi pendamping kopi karena memiliki rasa kopi yang kuat dengan hint cokelat dan tekstur kue yang lembut. Kue ini semakin menggugah selera pecinta kopi dengan bentuknya yang mirip biji kopi sehingga cocok disebut mocha bites.

Simak resep membuat Coffee Bean Cookies ala One Happy Bite berikut ini.

Bahan

• 1 sdm kopi instan


• 2 sdt susu


• 1 cup atau 120 gram tepung kue atau tepung protein rendah


• 2 sdm cokelat bubuk


• 3 sdm tepung maizena


• 1/3 cup atau 76 gram mentega (suhu ruang)


• 1 butir kuning telur


• 7 sdm gula halus

Cara Membuat

• Hangatkan susu di microwave selama kurang lebih 20 detik, kemudian campurkan dengan kopi instan. Aduk hingga butiran kopi larut


• Dalam mangkuk besar, saring tepung kue, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Aduk dan sisihkan.


• Tempatkan mentega pada mangkuk lain kemudian kocok sampai lembut. Tambahkan gula halus kemudian aduk rata.


• Tambahkan kuning telur pada campuran mentega dan gula, kocok hingga warnanya pucat dan bertekstur lembut.


• Tuang kopi kedalam campuran mentega kemudian aduk rata hingga berubah warna menjadi cokelat muda.


• Ayak campuran bahan kering ke dalam campuran bahan basah di atas hingga adonan terlihat seperti remah kasar, kemudian gunakan tangan untuk mengaduk dan menekan adonan hingga kalis.


• Adonan yang kalis siap dibentuk.


• Gulung adonan menjadi tabung panjang kemudian bagi dengan berat masing-masing sekitar 8 gram atau 1 sdt.


• Bentuk adonan menggunakan tangan menjadi bentuk lonjong kemudian beri garis pada bagian tengah dengan pisau atau tusuk gigi agar berbentuk menyerupai biji kopi.
  
  

  



• Letakkan adonan kukis yang siap dipanggang ke loyang dengan lapisan kertas roti maupun olesan mentega. Dinginkan di lemari es selama kurang lebih satu jam agar adonan tidak berubah bentuk saat dipanggang.


• Hangatkan oven dengan suhu 160 celsius


• Panggang adonan yang telah didinginkan selama 12-14 menit waktu panggang


• Dinginkan kukis selama 10 menit dan Coffee Bean Cookies siap di nikmati.

Itu dia cara membuat Coffee Bean Cookies. Kukis ini dapat disesuaikan intensitas rasa kopinya dengan menambahkan bubuk kopi sesuai selera. Selamat mencoba di rumah! [fa]