Jangan Dibuang! Ini 6 Kreasi Resep dari Sisa Makanan Lebaran

ThePhrase.id – Lebaran memang selalu identik dengan makanan berlimpah. Mulai dari opor ayam, rendang, gulai, hingga berbagai hidangan khas lainnya. Namun, setelah beberapa hari, sering kali kita merasa bosan dengan menu yang sama. 

Jangan buru-buru membuang makanan sisa, karena masih banyak cara kreatif untuk mengolahnya menjadi hidangan baru yang tetap lezat. Yuk, simak beberapa ide berikut!

Ayam Goreng atau Ayam Bakar

Opor ayam selalu menjadi hidangan wajib saat Lebaran, baik yang dimasak dengan bumbu putih maupun bumbu kuning. Jika masih ada sisa opor di rumah, jangan buru-buru bosan! Kamu bisa mengolahnya kembali menjadi ayam goreng yang praktis dan lezat.

Caranya mudah, simpan ayam opor di dalam kulkas atau chiller dan goreng saat hendak disantap. Praktis, kamu tidak perlu menambahkan bumbu lagi karena rasa gurih dari opor ayam sudah meresap dengan sempurna ke dalam daging.

Selain digoreng, opor ayam juga bisa disulap menjadi ayam bakar yang tak kalah nikmat. Kamu cukup melumuri ayam dengan campuran margarin dan kecap kemudian memanggangnya menggunakan teflon atau pemanggang. 

Perpaduan rasa gurih dari bumbu opor dengan manisnya kecap dan creamy dari margarin yang terpanggang sempurna akan menciptakan hidangan yang terasa baru dan lezat.

Arem-arem atau lemper

Bosan makan opor ayam dengan cara yang itu-itu saja? Yuk, coba olah menjadi isian arem-arem atau lemper ketan! 

Cara membuatnya pun praktis. Siapkan pinggan tahan panas yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak, lalu ratakan lapisan nasi ketan di dalamnya. Tambahkan lapisan ayam opor suwir di tengahnya, tutup kembali dengan nasi ketan, dan kukus hingga matang. 

Setelah dingin, potong-potong dan sajikan arem-arem atau lemper dari olahan sisa hidangan Lebaran ini sebagai camilan yang mengenyangkan.

Abon Sapi

Selain opor ayam, Lebaran juga identik dengan aneka olahan sapi, seperti rendang, gulai, hingga rendang. Masih punya sisa dari berbagai olahan daging sapi ini? Kamu bisa mengolahnya menjadi abon sapi.

Caranya, sisihkan terlebih dahulu daging sapi dan bersihkan, lalu masak daging sapi dengan lengkuas dan serai hingga air menyusut. Kemudian haluskan daging sapi atau suwir-suwir sesuai selera. Cicipi, kamu bisa menambahkan bumbu lain untuk menambah cita rasa abon. Kemudian goreng daging sapi hingga kering. Setelah matang, simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Samosa isi gulai daging 

Sisa gulai daging sapi atau ayam yang telah berhari-hari dimakan saat Lebaran kerap kali membuat kamu bosan. Untuk itu, kamu bisa mencoba mengolahnya menjadi samosa. Kamu bisa menyuwir daging gulai ayam maupun sapi terlebih dahulu, kemudian tumis dengan sayuran cincang seperti wortel, buncis, atau zucchini.

Setelah matang, kamu bisa membungkus isian gulai ini dengan dengan kulit lumpia kotak yang dipotong persegi dan dilipat membentuk segitiga. Goreng hingga kecokelatan dan kalian bisa menikmati samosa hasil olahan sisa gulai Lebaran.

Roti Isi Rendang

Punya sisa rendang dari sajian Lebaran? Rendang sisa juga bisa dijadikan isian roti goreng yang renyah di luar dan gurih di dalam. Caranya, cincang atau suwir daging rendang, lalu masak kembali dengan sedikit santan serta bumbu seperti daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga kering. 

Pipihkan roti tawar, isi dengan daging rendang, lalu gulung dan rekatkan ujungnya. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian goreng hingga keemasan. Roti isi rendang ini cocok untuk sarapan atau camilan di sore hari.

Nasi goreng rendang

Daging rendang sudah habis, namun masih ada banyak sisa bumbu rendang yang sayang untuk dibuang? Kamu bisa loh mengolahnya menjadi nasi goreng rendang. Cukup siapkan seporsi nasi putih yang dapat kamu sesuaikan dengan jumlah bumbu rendang yang tersisa.

Kemudian panaskan bumbu rendang lalu masukkan nasi putih, aduk rata dan tambahkan topping lain seperti telur, sosis, dan bakso sesuai selera. 

Itu dia beberapa ide kreasi masakan hasil olahan sisa makanan Lebaran. Selain untuk mengurangi limbah makanan, kamu juga bisa menikmati menu yang lebih variatif tanpa perlu repot memasak dari nol. Jadi, mana ide yang paling ingin kamu coba? [fa]