Kenalan dengan Potato Milk, Pilihan Susu Non-Dairy yang Creamy untuk Pecinta Kopi!

ThePhrase.id - Bagi yang bosan dengan pilihan susu non-dairy untuk ditambahkan ke dalam kopi favoritmu, mungkin dapat mencoba potato milk atau susu yang terbuat dari kentang.

Susu non-dairy ini mungkin terdengar asing dan jarang terdengar, namun, potato milk bisa menjadi alternatif non-dairy milk terbaru yang bahkan disebut oleh coffeeaffection mampu menggemparkan dunia.

Apakah potato milk dan bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah?

Potato milk atau susu kentang merupakan alternatif susu nabati yang terbuat dari kentang. Susu ini merupakan inovasi dari perusahaan yang berbasis di Swedia, DUG di tahun 2022. Potato milk mulai diluncurkan di 220 supermarket di Inggris.

Mengapa kentang dapat menjadi pilihan susu nabati yang menarik? Jawabannya adalah karena kentang lebih ramah lingkungan. Jika dibandingkan dengan alternatif susu lain yang ada di pasaran, seperti oat, kedelai, hingga almond, bahan dasar susu ini, yaitu kentang sedikit lebih unggul.

Hal ini karena kentang mudah dibudidayakan dan dapat ditanam hampir di mana saja. Selain itu, menanam kentang lebih hemat lahan dibandingkan menanam oat, membutuhkan lebih sedikit air dibandingkan oat, dan memiliki jejak karbon 75% lebih rendah dibandingkan susu sapi.

Susu yang pertama kali dikenalkan oleh DUG ini diklaim kaya akan antioksiden serta mengandung berbagai kandungan baik mulai dari protein, serat, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Dengan kandungan kentang yang memang dikenal baik, potato milk menjadi alternatif terbaru yang menarik bagi para lactose intolerant. 

Bagi pecinta kopi, potato milk juga menjadi pilihan susu non-dairy yang menarik. Hal ini karena klaim bahwa susu satu ini creamy, tidak mudah pecah, dan mampu menghasilkan busa yang tercampur sempurna tanpa gumpalan seperti pilihan susu non-dairy lainnya. Menurut DUG, pembuat susu kentang ini menyebut karena emulsi dari kentang dan kombinasi dengan rapeseed oil.

Sayangnya, susu satu ini belum tersedia di Indonesia. Tertarik mencoba potato milk untuk kopimu? Yuk buat sendiri di rumah dengan resep dari The Spruce Eats berikut ini.

Bahan:

• 1 buah kentang besar (sekitar 250-300 gram)
• 35 gram almond mentah, rendam selama 1 jam (optional)
• 2-4 sendok makan sirup maple, madu, atau sirup agave (pilih sesuai selera)
• ½ sendok teh ekstrak vanila murni (optional)
• ¼ sendok teh garam
• 3-4 cup atau sekitar 700 - 950 ml air
• Kantong kain tipis untuk saringan, dapat menggunakan nut milk bag.

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan potong dadu, kemudian taruh di panci dan rendam dengan setidaknya 1 inch air
2. Didihkan kentang dan masak dengan api besar sampai empuk tetapi tidak lembek, sekitar 12 menit.
3. Tiriskan kentang. Masukkan ke dalam blender bersama almond yang sudah direndam dan dikeringkan (jika menggunakan), pemanis pilihan, vanila (jika menggunakan), dan garam. Tambahkan 3 gelas air dingin.
4. Blender hingga sangat halus, kemudian saring ke dalam mangkuk atau teko menggunakan saringan yang dilapisi kain tipis. Alternatifnya, kamu bisa menggunakan nut milk bag.
5. Setelah disaring, tambahkan lebih banyak air sesuai dengan konsistensi potato milk yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan rasa apabila diperlukan
6. Potato milk siap dikonsumsi, kamu dapat mendinginkannya di lemari es, kocok atau aduk susu sebelum dikonsumsi.

Potato milk ini dapat disimpan di wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Namun, menyimpan susu di freezer tidak dianjurkan karena dapat merusak konsistensinya. Itu dia potato milk, alternatif susu non-dairy yang menarik untuk dicoba para pecinta kopi, tertarik membuat sendiri di rumah? [fa]