Kopi Sanger, Kopi Susu Tarik Khas Aceh yang Nikmat dan Mudah Dibuat

ThePhrase.id – Kamu penggemar teh tarik? Mungkin kamu akan tertarik dengan Kopi Sanger, kopi susu tarik yang menyegarkan dan mudah dibuat di rumah.

Mengutip AEKI, Kopi Sanger berasal dari kawasan Lambaro, Banda Aceh dan populer dijual di berbagai kedai kopi tradisional. Konon, nama Sanger sendiri berasal dari kebiasaan masyarakat Aceh yang menyebut kental manis sebagai “susu sang” sebagai campuran kopi. Seiring waktu, penyebutan Kopi Sanger berubah dan menjadi populer di kalangan pencinta kopi.

Menariknya, Nescafe menjelaskan bahwa istilah Sanger ini merupakan singkatan dari ‘sama-sama ngerti’. Maksudnya adalah pemilik warung kopi akan mengerti kalau kantong mahasiswa isinya minim sehingga mereka minta dibuatkan kopi susu dengan harga murah meriah kisaran Rp8.000 per gelas di Aceh. Namun, arti sebenarnya dari kata Sanger tersebut masih menjadi misteri. Bahkan Kopi Sanger sendiri disebut dibuat dari sebuah ketidaksengajaan.

Meski demikian, Kopi Sanger merupakan bagian dari tradisi dan kehidupan sosial bagi masyarakat Aceh. Kopi sanger kerap kali dihadirkan dalam acara keluarga, pertemuan adat, atau sekadar nongkrong di warung kopi.

Kopi Sanger juga menjadi simbol silaturahmi bagi masyarakat Aceh serta menjadi warisan kuliner dengan teknik pembuatan unik yang dapat diwariskan turun-temurun. 

Meski sederhana, penyajian Kopi Sanger memerlukan teknik khusus. Bagaimana cara pembuatan Kopi Sanger?

Resep Kopi Sanger

Bahan:

• Kopi Aceh, kopi yang digunakan biasanya robusta agar lebih kuat, namun bisa juga menggunakan kopi arabika.
• Kental Manis, untuk memberikan rasa creamy dan manis khas.
• Gula Aren (opsional), gula aren dapat ditambahkan sedikit untuk memberikan aroma atau sentuhan karamel alami.
• 2 buah cangkir besar

Cara Membuat:

• Seduh kopi dengan air panas, kemudian saring menggunakan kain untuk mendapatkan ekstrak kopi yang pekat.
• Pindahkan ke cangkir dan tuangkan kental manis dengan perbandingan 1:1 ke dalam cangkir tersebut. 
• Pegang cangkir berisi kopi di satu tangan, kemudian cangkir kosong di tangan satunya. Kemudian tuang isi kopi ke dalam cangkir kosong dengan gerakan meninggi seperti menarik agar kopi yang dituang dapat teraduk secara otomatis.
• Lakukan gerakan menuang tersebut beberapa kali hingga menghasilkan buih dan kopi tercampur rata.
• Kopi Sanger siap dinikmati.

Itu dia resep Kopi Sanger yang dapat kamu coba di rumah. Agar cita rasanya lebih nikmat, sajikan selagi hangat ketika aroma kopinya masih terasa kuat. Hindari mengaduk terlalu sering supaya perpaduan kopi dan susu tetap membentuk lapisan yang khas.

Untuk pengalaman yang lebih autentik, kamu bisa menyajikannya bersama camilan tradisional Aceh seperti keukarah atau kue sarang burung yang renyah dan manis agar momen minum Kopi Sanger makin istimewa. [fa]