Mau Kopi yang Lebih Nikmat? Kenali Coffee Grind Size dan Cara Seduhnya

ThePhrase.id –  Tak sedikit yang menyebut ada aturan tertentu untuk membuat secangkir kopi yang sempurna, tapi sebenarnya semua tergantung selera dan cara menyeduhnya. Salah satu faktor penting yang memengaruhi rasa kopi adalah ukuran kopi yang telah digiling atau coffee grind size yang disesuaikan dengan metode penyeduhan favoritmu.

Membeli kopi yang sudah digiling memang lebih praktis, namun kualitasnya tidak akan sebanding dengan biji kopi yang baru digiling sendiri. Bagi kamu yang ‘perfeksionis’ dengan secangkir kopi yang ingin kamu nikmati tiap pagi, tak ada salahnya mencoba menggiling biji kopi sendiri di rumah. 

Menggiling biji kopi sendiri bisa meningkatkan kualitas kopi buatanmu, tapi menemukan ukuran gilingan kopi yang tepat untuk metode seduh favorit memang bisa jadi tantangan. 

Lantas, bagaimana cara menemukan coffee grind size yang sesuai dengan metode seduh favoritmu? Yuk cek panduan lengkap dari Batch Coffee berikut ini.

Espresso Grind – Fine Grind

Sedikit lebih halus dari garam meja dengan tekstur bubuk yang menempel di jari. Karena espresso diekstrak dengan tekanan tinggi dalam waktu singkat (sekitar 30 detik), gilingan halus membantu air meresap secara merata dan menghasilkan cita rasa yang kaya. Jika terlalu kasar, air akan mengalir terlalu cepat dan membuat rasa kopi jadi hambar.

Stovetop Grind - Medium-Fine Grind

Gilingan ini memiliki tekstur lebih halus dari pasir yang sedikit kasar namun tetap bertekstur bubuk dengan beberapa bagian akan menempel di jari. Gilingan ini cocok untuk moka pot yang bekerja dengan tekanan lebih rendah dibandingkan mesin espresso, menghasilkan kopi dengan cita rasa lebih tebal tetapi tidak terlalu pahit.

Aeropress Grind - Medium-Fine Grind

Biji kopi digiling dengan tekstur yang mirip seperti gula merah, namun terasa cukup kasar dan akan sedikit menempel di jari. Aeropress memungkinkan fleksibilitas dalam ukuran gilingan, tetapi biasanya menggunakan medium-fine grind dapat membuatmu menikmati kopi dengan cita rasa yang lebih nikmat. 

Pour Over Grind – Medium Grind

Tekstur untuk gilingan satu ini sedikit lebih halus dari garam kasar, terasa kasar saat disentuh, dan tidak banyak bubuk kopi yang menempel di jari. Medium grind biasanya digunakan untuk metode seduh manual, seperti V60, Chemex, dan Kalita Wave. 

Jenis gilingan ini dipilih karena metode pour over memerlukan gilingan yang bisa mengontrol laju ekstraksi; semakin halus gilingan kopinya makan air akan semakin lama menetes, yang bisa memengaruhi kekuatan rasa kopi.

Cafetiere/French Press Grind – Medium-Coarse Grind

Kopi yang digiling untuk french press biasanya memiliki tekstur seperti lada hitam yang digiling kasar agar tidak menempel di jari. French press menggunakan metode immersion, di mana bubuk kopi direndam dalam air panas selama beberapa menit.

Gilingan kasar memungkinkan ekstraksi lambat dan menghasilkan kopi yang kaya tanpa terlalu banyak ampas halus di dalam cangkir.

Cold Brew Grind – Coarse Grind

Lebih kasar dari gilingan French press, kopi untuk cold brew perlu digiling dengan tekstur mirip dengan biji lada yang dihancurkan. Karena cold brew membutuhkan waktu ekstraksi yang lama sekitar 12 jam atau lebih, gilingan ekstra kasar mencegah kopi menjadi terlalu pekat.

Itu dia beberapa jenis coffee grind size dengan metode penyeduhan yang tepat untuk menciptakan secangkir kopi nikmat. Untuk mendapatkan hasil gilingan kopi yang konsisten, kamu bisa memilih burr grinder dibandingkan blade grinder.

Hal ini karena burr grinder bekerja dengan cara menggiling biji kopi di antara dua burr yang berputar dengan jarak yang bisa disesuaikan, sehingga menghasilkan gilingan dengan ukuran yang seragam. Sebaliknya, blade grinder bekerja seperti blender dengan pisau memutar untuk mencacah biji kopi secara acak sehingga hasil kurang merata.

Bagi pecinta kopi yang benar-benar ingin mencoba menggiling kopi sendiri di rumah dengan kualitas terbaik, investasi pada burr grinder sangat disarankan. Konsistensi coffee grind size dapat menjadi kunci utama untuk mendapatkan cita rasa kopi seimbang dengan metode penyeduhan favoritmu. [fa]