ThePhrase.id – Inovasi di dunia kopi seolah tak ada habisnya. Salah satu yang menarik perhatian adalah infused coffee, metode pengolahan kopi yang menghadirkan karakter rasa tambahan dari bahan lain, seperti buah dan rempah.
Di kalangan penikmat kopi, kehadiran infused coffee justru memicu perdebatan. Tak sedikit yang menganggapnya sebagai bentuk kreativitas, namun ada juga yang mempertanyakan keaslian rasa kopi yang dihasilkan.
Lantas, apa sebenarnya infused coffee dan mengapa jenis kopi ini menuai pro dan kontra?
Apa Itu Infused Coffee?
Arutala menyebut infused coffee sebagai proses penambahan karakter rasa dari bahan lain, seperti buah atau rempah, melalui proses tertentu untuk mengeksplorasi aroma dan cita rasa kopi. Bukan hanya mengandalkan karakter alami biji, infused coffee menawarkan profil rasa yang lebih beragam. Proses ini dapat melibatkan penggunaan bahan alami dalam pengolahan pascapanen.
Karena itu, infused coffee bukan sekadar proses merendam biji kopi dalam bahan tertentu, melainkan dapat melibatkan teknik pengolahan yang dirancang untuk menghasilkan karakter rasa tertentu.
Dalam praktiknya, istilah infused coffee juga digunakan secara beragam. Ada kopi yang memperoleh karakter rasa tambahan dari buah atau rempah selama proses pascapanen, ada pula produk yang menggunakan bahan perisa. Perbedaan metode ini membuat proses produksi dan transparansi kepada konsumen menjadi hal penting untuk diperhatikan.
Bukan dimaksudkan untuk menggantikan kopi klasik, infused coffee bisa menjadi alternatif bagi penikmat kopi yang ingin mengeksplorasi cita rasa kopi di luar karakter asli biji kopi. Menjadi daya tarik utama infused coffee, kopi satu ini bisa menghadirkan cita rasa yang sangat beragam seperti rum raisin, nanas, mangga, cotton candy, dan masih banyak lagi.
Meski begitu, infused coffee tidak lepas dari pro dan kontra. Ada yang menyebut bahwa metode ini menjadi bagian dari inovasi industri kopi yang terus berkembang.
Bagi yang pro, metode ini dinilai dapat menjadi pintu masuk bagi orang awam yang belum terbiasa dengan karakter kopi tertentu. Rasa buah yang lebih menonjol, misalnya, dapat membuat kopi terasa lebih mudah dinikmati oleh mereka yang kurang menyukai rasa pahit. Selama pengolahannya dilakukan dengan tepat, infused coffee dapat menjadi pilihan bagi konsumen yang ingin mencoba pengalaman rasa baru.
Di sisi lain, sebagian penikmat kopi mengutamakan karakter asli biji yang terbentuk dari varietas, daerah asal, dan proses pengolahannya. Sehingga metode ini dikhawatirkan dapat mengaburkan identitas kopi. Selain itu, kekhawatiran juga timbul apabila metode ini digunakan untuk menutupi kekurangan biji berkualitas rendah.
Tak sedikit juga yang mempermasalahkan transparansi proses infused coffee. Sejumlah penikmat kopi tidak mempermasalahkan penjualan infused coffee, tetapi keberatan jika produk tersebut tidak dijelaskan secara terbuka kepada konsumen. Misalnya, kopi dipasarkan seolah-olah memiliki rasa buah alami dari bijinya, padahal karakter tersebut berasal dari penambahan bahan tertentu.
Terlepas dari pro dan kontranya, infused coffee dapat menjadi bagian dari perkembangan industri kopi serta bisa menjadi variasi bagi penikmat kopi yang suka eksplorasi rasa unik dari kopi, asalkan kualitas dan proses pengolahan diperhatikan serta informasi produk disampaikan secara transparan.
Jadi, kamu tim pro atau kontra dengan inovasi infused coffee? [fa]
Facebook
Twitter
Whatsapp