Mengenal Kopi Mandailing, Apa Keistimewaannya?

ThePhrase.id – Memiliki cita rasa khas, kopi Mandailing layak disebut sebagai salah satu kopi arabika terbaik dari Indonesia. Berasal dari Sumatera Utara tepatnya di Kabupaten Mandailing, kopi ini tumbuh di daerah berhawa sejuk di kawasan Bukit Barisan.

Kawasan perkebunan Bukit Barisan memiliki ketinggian hingga 5000 kaki dan terendah 2500 kaki di atas permukaan laut. Tanah dari gunung vulkanik Leuser yang subur dengan curah hujan stabil membuat wilayah Mandailing menjadi salah satu lokasi paling ideal untuk membudidayakan kopi Arabika.

Melansir laman BUMN, kopi Mandailing telah dikenal pada masa penjajahan Belanda di abad ke-19. Dari sinilah reputasi kopi Mandailing mulai berkembang, bahkan sejak masa penjajahan, ketika butiran kopi dari daerah ini menjadi komoditas bernilai tinggi yang banyak diekspor ke Eropa.

Kopi Mandailing dikenal masih ditanam dengan teknik tradisional, tanpa banyak campur tangan teknologi modern. Petani Mandailing biasanya menanam kopi berdampingan dengan pohon pelindung seperti lamtoro, suren, atau pohon buah untuk menjaga kelembapan tanah hingga melindungi tanaman kopi dari sinar matahari langsung. 

Dikenal dengan istilah Mandheling Coffee, kopi satu ini memiliki body yang kuat dengan rasa penuh dan tebal saat diminum. Aroma dari kopi Mandailing juga pekat dan kompleks dengan sentuhan cokelat, herbal, dan rempah.

Setelah dipanen, kopi Mandailing diproses dengan pemahaman turun-temurun, seperti wet processed, honey processed, dan natural processed yang masing-masing memiliki potensi rasa berbeda-beda. 

Meski berjenis arabika, kopi Mandailing memiliki tingkat keasaman sedang hingga rendah membuatnya lembut dan berkarakter dengan aftertaste yang mendalam dan panjang membuat kopi Mandailing berbeda dari kopi-kopi arabika lain di Indonesia.

Popularitas kopi Mandailing tak hanya populer di dalam negeri, tapi juga banyak dinikmati di pasar internasional. Di Amerika Serikat, Jepang, Jerman, hingga negara-negara Timur Tengah, kopi Mandailing dihargai sebagai kopi premium dengan karakter yang unik. Beberapa brand kopi global bahkan memasukkan Mandailing sebagai single origin unggulan mereka.

Kualitasnya yang konsisten membuat kopi Mandailing kerap bersaing di pasar specialty coffee, memperkuat posisi Indonesia sebagai salah satu produsen kopi terbaik dunia. [fa]