ThePhrase.id – Selain dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kopi terbesar di dunia, Ethiopia juga memiliki berbagai jenis kopi eksotis yang menarik, salah satunya adalah Sidamo Coffee.
Ethiopia merupakan daerah yang banyak menghasilkan kopi unggul dengan datarannya yang tinggi dan daerah pegunungan sehingga menjadikan kopi tumbuh pada kondisi pertumbuhan yang sangat baik. Salah satunya adalah daerah Sidamo yang merupakan provinsi di bagian selatan Ethiopia.
Wilayah pengunungan yang asri di wilayah Sidamo dan beberapa bagian dari Guji merupakan tempat tumbuh Sidamo Coffee yang berada di ketinggian antara 1.500 hingga 2200 meter di atas permukaan laut.
Biji kopi Sidamo biasanya diolah secara basah atau wet process melalui saringan dengan menggunakan air bertekanan tinggi untuk menghilangkan kulit dan sebagian ampasnya. Biji kopi yang telah dicuci ini kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari.
Proses ini membuat biji kopi Sidamo memiliki cita rasa buah yang lebih kuat dibandingkan dengan kopi yang diproses secara kering.
Kondisi serta pemrosesan yang ideal membuat cita rasa kopi Sidamo menjadi lebih istimewa dan unik dibandingkan dengan kopi lain. Meski memiliki biji kopi yang lebih kecil dibanding biji kopi dari beberapa wilayah lain, kopi Sidamo mengandung cita rasa yang luar biasa dan aroma yang kompleks serta menarik.
Kopi dengan masa panen di bulan Oktober hingga Januari ini memiliki cita rasa creamy dengan sentuhan rasa blueberry dan almond yang manis. Tak hanya blueberry, kopi Sidamo juga mampu memanjakan lidah dengan sentuhan buah lain, seperti stroberi, jeruk, dan lemon, disertai dengan rasa cokelat, rempah-rempah ringan, hingga hint bunga yang menyegarkan.
Untuk aroma dari Sidamo Coffee tak perlu diragukan lagi, aroma dengan sentuhan winey, floral dan rasa manis mampu memberikan petualangan bagi lidah dan indera penciuman.
Bagi pecinta kopi dengan diet tertentu juga tak perlu khawatir karena kopi sidamo ini aman dan sehat untuk dikonsumsi dengan jumlah kafein yang cenderung rendah. Kopi ini juga tidak mengandung gula serta memiliki kalori dan protein yang rendah yang mungkin bermanfaat bagi sebagian orang.
Tak perlu jauh-jauh ke Ethiopia, kini beberapa roaster kopi lokal sudah menyediakan single origin spesial dari Ethiopia ini khusus bagi pecinta kopi yang penasaran dengan cita rasa Sidamo Coffee. Seperti Arutala Coffee dan Northsider Coffee yang menjual kopi spesial ini dengan profile roast serta grind yang dapat disesuaikan dengan selera.
Tertarik untuk mencoba? [fa]
Facebook
Twitter
Whatsapp