ThePhrase.id – Hari ini, Senin 16 Mei 2022 umat Budha di seluruh dunia, termasuk Indonesia tengah merayakan hari raya Waisak.
Seperti Idul Fitri yang identik dengan opor ayam dan ketupat, perayaan Waisak di Indonesia juga mempunyai hidangan khas tersendiri loh, salah satunya yakni nasi lesah.
Berasal dari Magelang, nasi lesah biasanya kerap disantap usai umat Budha melakukan sembayang di Vihara pada hari Waisak. Kendati demikan, kuliner legendaris lezat ini juga bisa disantap oleh siapa saja loh dengan resep dari kompilasitutorial.com seperti berikut ini.
Bahan utama:
● 2 ons bihun rebus
● 1 ons taoge
● 1 buah dada ayam, suir-suir
● 3 lembar daun salam
● 3 gelas santan dari setengah butir kelapa
● 1 iris lengkuas
● 2 batang sereh
● 1 iris jahe sebesar ibu jari
● Gula aren dan gula pasir ( sebagai penambah cita rasa )
Bumbu yang dihaluskan:
● 8 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 6 buah kemiri
● 1 ruas kunyit
● 1/2 sendok teh merica
● 1/2 sendok teh ketumbar
● Garam secukupnya
Cara memasak:
● Goreng kemiri, kunyit, dan merica, ketumbar. (Saat menggoreng, letakkan keempat bumbu tersebut pada saringan stainless agar mudah mengangkatnya saat sudah matang).
● Haluskan semua bumbu.
● Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga harum.
● Rebus dada ayam dengan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga setengah lunak.
● Masukkan tumisan bumbu, dan sisa bumbu yang lain, kemudian masak ayam hingga matang atau benar-benar lunak.
● Bila ayam telah cukup lunak, tambahkan santan dan masak lagi hingga kuah meletup.
● Setelah matang, angkat ayam dari kuah, goreng sebentar, kemudian suwir-suwir.
● Susun bihun rebus, ayam suwir, taoge dalam mangkok. Taburi bawang goreng dan siram dengan kuah.
● Hidangkan dengan nasi putih dan bahan pelengkap lainnya.
Itu dia resep dan cara memasak nasi lesah, hidangan khas Waisak. Selamat mencoba! [hc]
