ThePhrase.id – Membicarakan kopi tak lengkap rasanya jika tak membicarakan Ethiopia sebagai salah negara penghasil kopi terkemuka di dunia. Selain sebagai negara penghasil kopi, ternyata juga terdapat upacara minum kopi yang penuh makna di Ethiopia yang menarik untuk dibahas. Upacara minum kopi Ethiopia menjadi budaya penting dan menjadi rutinitas dengan tujuan berkumpul bersama keluarga, tetangga, atau tamu lainnya. Upacara ini biasanya dilakukan oleh perempuan dan dianggap sebagai suatu kehormatan. Untuk menyambut para tamu, para perempuan tersebut menyebarkan rumput segar hingga bunga-bunga kecil di sepanjang lantai. Dupa juga akan dinyalakan sepanjang acara untuk mengusir arwah jahat maupun hal-hal yang tidak diinginkan.

Sebagai persiapan upacara, biji kopi segar perlu dicuci beberapa kali dengan menggunakan air kemudian dipanggang di atas kompor tradisional yang biasa digunakan untuk menyiapkan kopi. Saat inilah biasanya tuan rumah akan berkeliling membawa kopi panggang tersebut agar para tamu dapat menghirup dan menikmati aroma kopi yang kaya dan unik. Setelah didinginkan, biji kopi digiling dengan cara tradisional menggunakan mortar dan alu. Biji kopi yang biasa digunakan adalah arabika yang merupakan varietas asli Ethiopia yang juga merupakan varietas paling populer di dunia. Kopi kemudian diseduh menggunakan pot yang terbuat dari tanah liat yang memiliki leher panjang dan mulut sempit bernama jebena. Kopi yang diseduh dengan jebena dianggap memiliki cita rasa yang lebih baik.

Setelah kopi matang, kopi dituang ke cangkir kecil yang disebut sini atau cini. Terdapat tiga tahap dalam penyajian kopi yaitu abol, tona, dan baraka yang mewakili intensitas kopi. Abol atau cup pertama memiliki rasa lebih kuat dibandingkan dengan barakan yang merupakan cup terakhir dengan cita rasa yang lebih lembut. Untuk mendampingi konsumsi kopi, tuan rumah juga biasanya menyajikan gula, garam, mentega, himbasha hingga popcorn. 

Makna Penting Upacara Minum Kopi Ethiopia

Upacara minum kopi di Ethiopia ternyata tidak hanya sekadar cara menyiapkan dan meminum kopi, melainkan terselip juga beberapa makna penting.

• Kehangatan, upacara ini mencerminkan keramahan serta cara menunjukkan rasa hormat dan menyambut tamu ke rumah mereka.
• Pertemanan, upacara minum kopi menjadi acara yang dapat menyatukan orang terdekat untuk bersantai dan mengobrol. Upacara ini juga dapat menjadi kesempatan untuk membangun persahabatan dan memperkuat hubungan.

  

• Penghormatan, upacara ini menjadi cara menunjukkan penghormatan kepada tamu. Kopi disajikan kepada tamu menggunakan tangan kanan, dan tamu dianggap tidak menghargai tuan rumah jika menolak.
• Tradisi, upacara minum kopi yang telah menjadi bagian dari budaya Ethiopia ini merupakan tradisi kuno yang diwariskan dari generasi ke generasi.
• Perayaan, upacara minum kopi sering digunakan untuk merayakan hal spesial seperti pernikahan, kelahiran, hingga hari raya keagamaan. Minum kopi bersama menjadi cara untuk menghormati acara tersebut dan berkumpul bersama-sama. [fa]