Cold-Pressed Juice: Keunggulan dan Perbedaan dengan Jus Biasa

ThePhrase.id – Apakah kamu pernah mendengar minuman bernama cold-pressed juice? Jus satu ini sekarang mudah ditemukan di pasaran dan digemari oleh banyak orang karena khasiatnya yang baik untuk kesehatan.

Tetapi, apa itu cold-pressed juice? Jus satu ini berbeda dengan jus yang biasa kita buat di rumah, maupun dapat dibeli di berbagai gerai minuman. Perbedaan utama yang membuat jus ini berbeda adalah cara pembuatannya.

Jika jus biasa pada umumnya dibuat dengan cara diblender atau disebut juga dengan proses pasteurisasi, cold-pressed juice dibuat dengan menggunakan tekanan hidraulik. Tujuannya adalah untuk mengekstrak sari buah dan sayur secara maksimal.

Teknik menggunakan tekanan hidraulik ini tidak menggunakan panas dan melibatkan oksigen seperti jus biasa. Sehingga, kandungan gizi pada buah dan sayur yang diekstrak tetap berada di minuman tersebut dan tidak hilang.

Teknisnya adalah mesin khusus akan menumbuk halus buah dan sayuran hingga mengeluarkan sari. Proses 'penumbukan' ini tidak melibatkan air maupun es batu, sehingga sari yang keluar murni hanya dari buah dan sayur tersebut. Maka dari itu, kualitas yang dihasilkan juga berbeda dengan jus biasa yang dikonsumsi pada umumnya.

Untuk diketahui, proses membuat jus dengan menggunakan teknik pasteurisasi atau diblender melibatkan mata pisau yang berputar dan menghasilkan panas. Panas yang dihasilkan ini berisiko mengoksidasi buah dan sayuran yang dijus dan menurunkan kandungan nutrisi serta gizi yang dimiliki.

Sementara itu, dengan metode cold-pressed, hasil jus akan tetap memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang terjaga berkat teknik peras dan tekan yang bertenaga tinggi tidak menghasilkan panas yang tinggi, yang dapat membuat buah dan sayur mengalami oksidasi.

Terlebih lagi, karena hasil dari sari buah ini berbentuk cairan yang  tidak kental seperti jus biasa, maka cara konsumsi yang banyak dipilih adalah dengan langsung diminum apa adanya, tanpa tambahan bahan-bahan lain.

Begitu juga dengan cold-pressed juice yang dijual di pasaran, umumnya di botol kedap udara satu kali pakai yang tidak dicampur dengan bahan lain seperti gula maupun pemanis buatan. Dengan begitu, jus menjadi lebih sehat dan bernutrisi.

Berbeda dengan jus biasa yang biasanya dijual segar tetapi diberikan campuran lain untuk membuat rasanya lebih sedap seperti susu, gula, susu kental manis, sirup, hingga pemanis seperti saus cokelat. Campuran ini membuat jus lebih kaya akan gula daripada nutrisi dan tidak baik untuk kesehatan.

Tak hanya itu, cold-pressed juice juga banyak dikonsumsi oleh banyak orang sebagai rutinitas detoksifikasi atau pembuangan toksin dari tubuh. [rk]