ThePhrase.id – Cokelat merupakan makanan manis yang biasanya dikonsumsi sebagai cemilan atau makanan penutup dan merupakan kesukaan banyak orang. Selain karena rasanya yang manis, harganya yang terjangkau serta dapat ditemukan di mana saja menjadi alasan lain makanan ini digemari.
Meski memiliki rasa yang enak, cokelat yang dijual di pasaran merupakan olahan dari tanaman kakao yang telah diberi campuran lain seperti gula sebagai pemanis, dan campuran lain, sehingga komposisi kakao itu sendiri hanya sebagian kecil.
Dikutip dari laman alodokter, kandungan tanaman kakao pada cokelat yang dijual di pasaran hanya sekitar 10 persen. Dengan begitu, lebih banyak kandungan lain daripada kandungan cokelatnya itu sendiri.
Eits, tapi jangan bersedih. Terdapat makanan cokelat yang mengandung kakao lebih banyak dari kandungan lain dan juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan yakni cokelat hitam atau dark chocolate. Cokelat hitam ini memiliki kandungan kakao murni lebih banyak yakni 35-85 persen, tergantung tiap mereknya.
Rasa dari cokelat hitam ini memang berbeda dengan cokelat pada umumnya. Sesuai dengan namanya, warna dari cokelat hitam ini lebih pekat dan gelap, begitu juga dengan rasanya yang didominasi dengan rasa pahit dibanding manis.
Meski memiliki rasa yang pahit, cokelat hitam ini ternyata memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. 100 gram cokelat hitam memiliki kandungan nutrisi:
Sekitar 3 hingga 4,5 gram serat
60 – 100 gram karbohidrat
4,8 – 5 gram protein
50 – 60 mg kalsium
8 mg zat besi
140 – 150 mg magnesium
200 mg fosfor
500 – 550 mg kalium
Bukan hanya kandungan nutrisi di atas, cokelat hitam juga memiliki kandungan vitamin seperti vitamin A, vitamin B, vitamin E, dan vitamin K. Terdapat juga zat antiradang theobromine, zinc, kafein, dan juga antioksidan seperti polifenol, flavanoid, dan katekin.
Kandungan-kandungan tersebut membawa berbagai manfaat bagi yang mengkonsumsinya seperti melindungi tubuh dari paparan radikal bebas, menjaga tekanan darah, menurunkan risiko penyakit jantung, menjaga gula darah tetap stabil, menjaga kesehatan dan fungsi otak, hingga meredakan stress.
Namun, karena banyaknya merek, dalam mencari cokelat hitam terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan. Pertama, perhatikan kandungan kakao pada cokelat hitam. Semakin tinggi kandungan kakao, semakin baik bagi kesehatan.
Kedua, perhatikan kandungan lain pada kakao. Dikutip dari liputan6, hindari cokelat hitam yang memiliki kandungan lemak trans, susu, gula, dan perasa buatan. Atau sebagai alternatif, hindari cokelat hitam yang memiliki kandungan tersebut dalam jumlah yang besar.
Terakhir, perhatikan kadar jumlah cokelat hitam yang dikonsumsi. Konsumsilah cokelat hitam secukupnya karena cokelat hitam mengandung banyak kalori dan lemak yang dapat menambah berat badan. [rk]
