Tak Hanya Luwak, Hewan-Hewan Ini Hasilkan Kopi Nikmat

ThePhrase.id – Kopi luwak sudah tersohor akan kenikmatannya serta harganya yang mahal hingga disebut sebagai kopi terbaik di dunia. Kopi luwak merupakan kopi yang dihasilkan dari kotoran hewan luwak. Tak hanya luwak, ternyata hewan-hewan berikut ini juga menghasilkan kopi nikmat.

Black Ivory Coffee – Kotoran Gajah

Black Ivory Coffee merupakan kopi kotoran gajah yang berasal dari Thailand Utara dan diproduksi khusus oleh Black Ivory Coffee Company Ltd. Biji kopi yang telah dimakan gajah dikumpulkan melalui kotoran-kotoran mereka.

Biji kopi ini telah dicerna gajah selama 15 hingga 70 jam sehingga protein pada kopi terpecah dan tingkat kepahitan kopi berkurang. Black Ivory Coffee memiliki cita rasa lembut dan tidak biasa dengan hint cokelat, rempah dan rumput.

Salah satu kopi langka dan termahal di dunia ini dijual dengan harga 1200 dollar AS per 1 pound atau 450 gram.

Monkey Coffee – Muntahan Monyet

Meski bukan berasal dari kotoran, ternyata monyet juga dapat menghasilkan kopi nikmat dari muntahannya. Monkey Coffee berasal dari Chikmagalur, India yang merupakan daerah banyak hutan hujan, pantai, dan monyet rhesus.

Monyet-monyet ini mengunyah kopi kemudian memuntahkannya sehingga meninggalkan bekas gigi serta air liur mereka. Enzim dalam air liur monyet dapat memecah zat dalam biji kopi sehingga menghasilkan rasa yang berbeda.

Monkey Coffee memiliki warna abu-abu setelah diproses dengan cita rasa kuat, agak asam dan aroma vanila, cokelat, dan jeruk.

Kopi ini sangat sulit ditemukan sehingga dijual dengan harga cukup tinggi yaitu 300 dollar AS per  450 gram.

Bat Coffee – Muntahan Kelelawar

Sesuai namanya, kopi satu ini berasal dari muntahan kelelawar. Kopi yang kerap disebut sebagai Bat poop coffee ini berasal dari kelelawar liar di Kosta Rika yang hingga di tanaman kopi dan menyedot sari dari buah kopi yang telah matang.

Mereka membiarkan biji kopi tetap menempel pada tanaman sedangkan buahnya dibuang. Biji kopi yang telah ditutupi air liur kelelawar ini terpapar sinar matahari dengan enzim pencernaan kelelawar yang mengubah kopi secara kimiawi.

Bat coffee memiliki rasa bunga, buah, dan sedikit manis. Kopi yang langka ini dapat dibeli melalui website Sea Island Coffee dengan harga 200 dollar AS per 450 gram.

Jacu Bird Coffee – Kotoran Burung Jacu

Salah satu burung asli Brazil, burung jacu kerap memakan buah kopi yang matang di perkebunan kopi kecil di Pedra Azul, Espirito Santo. Kotoran burung jacu kemudian dikumpulkan oleh para pekerja untuk dibersihkan, dikeringkan, dan disimpan sebelum diproses.

Jacu Bird Coffee ini disebut oleh enjoyjava memiliki rasa yang pekat dengan sedikit hint kayu manis dan aftertaste yang halus dan bersih. Website Sea Island Coffee menjual Jacu Bird Coffee ini dengan harga 300 dollar AS per 450 gram. [fa]